Meybol Cacao
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Criollo Amazonas

Criollo Amazonas

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  • Nährwertangaben

Handgemachte Bean-to-Bar Schokolade mit 75% Criollo-Kakao aus natürlichem Anbau aus dem Amazonasgebiet im Nordosten von Peru.

Die hochwertigen Kakaobohnen werden ökologisch und unter fairen Bedingungen in Bagua Grande auf 450 Meter über dem Meeresspiegel angebaut, eingerahmt von Naturwäldern. Dort ist das Klima des tropischen Urwalds für Kakaoplantagen besonders geeignet.
Diese einheimischen Kakaobohnen gehören zur Familie der Criollo-Bohnen. Sie sind mittelgroß und benötigen eine Fermentationszeit von etwa 6 Tagen. Dies geschieht in Holzkisten. Nach diesem Prozess werden die Kakaobohnen in der Sonne getrocknet.

Geschmacksprofil
Das facettenreiche Geschmacksprofil wird von weichen Zitrusnoten dominiert, mit Noten von frischen Nüssen und Wildfrüchten.
Die Schokolade schmeckt nach Zitrusfrüchten, Erdbeere, Guanabana, Anis, Banane, Honig, dunklem Zucker, Lehm und Gras.
Das Aroma und der Geschmack ähneln einem guten weichen Weißwein.

Kakaomasse, Rohzucker & Kakaobutter
Kakao 75% mind.
Frei von Zusatzstoffen wie Emulgatoren, Fremdfetten, Industriezucker oder Aromastoffen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 598 kcal | 2504 KJ
Eiweiß 6.1 g
Fett 38.3 g
Kohlehydrate 52.4 g
davon Zucker 15.7 g
Kalzium 62 mg
Eisen 6.3 mg
Magnesium 176 mg
Phosphor 260 mg
Salz 0.01 g
Kalium 567 mg
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Perú