Meybol Cacao
My video

Weltbeste Schokolade mit Sinn und Herz

Tree-to-bar Schokolade von Meybol Cacao

Meybol Cacao widmet sich mit großer Leidenschaft dem Verkauf von Tree-to-Bar Schokolade aus den besten und exclusivsten Edelkakaosorten aus Peru. Darüber hinaus führen wir hochwertige Kakao-Nibs (geröstete und geschrotete Edelkakaobohnen) und Rohkakaobohnen in unverarbeiteter Form. Unsere preisgekrönten Tafelschokoladen werden in liebevoller Handarbeit aus den besten Bohnen von unseren eigenen Kakao-Bäumen oder von ausgewählten Plantagen hergestellt. Dabei sorgen wir uns jederzeit um die Menschen und die Natur. Wir kontrollieren den natürlichen Herstellungsprozess von Anfang bis Ende, er ist vollständig transparent und vermeidet Zwischenhändler - direkt vom Baum zur Tafel. Das Ergebnis können Sie schmecken. Lassen Sie sich überraschen!

Ultra-Premium Qualität

Kakaosorten mit faszinierenden Aromen

In Peru sind 60% aller Kakaosorten der Welt beheimatet. Peru ist das Land mit der größten Kakaovielfalt der Erde. Alle unsere Bohnen sind von der Sorte Criollo. Sie ist die edelste unter den Edelkakaosorten: Sie schmeckt kaum oder gar nicht bitter, und glänzt mit einer Palette an ausgeprägten Nebenaromen, die ihren unvergleichlichen Geschmack und ihr Aroma edel abrunden.

Das einzigartige Aroma von Criollo wird als nussig, blumig oder fruchtig beschrieben. Internationale Chocolatiers, Gourmets-Chefs und Schokoladenkünstler nehmen sich die Freiheit und vergrößern die Palette mit eigenen Bezeichnungen. Diese Bezeichnungen ähneln denen eines Sommeliers, der einen Wein mit außergewöhnlicher Note beschreibt. Es ist daher unnötig Schokolade aus Criollo-Kakao weitere Zutaten zuzusetzen. Der pure Kakao alleine sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion im Mund.

Der Criollo-Baum ist weniger ertragreich als Kakaosorten für die Massenproduktion (wie Forastero) und sehr empfindlich, sodass der Criollo-Kakao nur zehn Prozent der Weltproduktion ausmacht. Dafür ist er geschmacklich unerreicht, weswegen er für die feinsten und erlesensten Schokoladen reserviert wird. Wir selektieren nur die allerbesten Criollo-Bohnen für unsere Produkte, es ist also im wahrsten Sinne des Wortes Ultra Premium-Feinkakao.

Im Folgenden stellen wir Ihnen drei Criollo Varietäten aus unserem Katalog vor, das insgesamt etwa 10 feinste Sorten umfasst. Jede davon hat ihr ganz besonderes Geschmacksprofil, das sie mit unseren Tafeln erleben können. Schokolade mit diesen Sorten belegte regelmäßig vorderste Plätze bei den International Chocolate Awards der letzten Jahre.

Chuncho

Chuncho-Kakao ist eine der seltensten, ursprünglichsten und feinsten Kakaobohnensorten der Welt. Er beeindruckt mit einem faszinierenden Aroma- und Geschmacksprofil, hat wenig Säure und eine sanfte Milde, ohne jede Bitterkeit. Er stammt aus abgelegenen Tälern im Süden Perus zwischen den Bergen in einer Höhe von circa 3500 Meter über dem Meer. Ursprünglich wurde er von Matshiguengas-Indianern angebaut, die in den abgelegenen Apurimac und Villa Virgen Tälern in der Region Cusco im Süden Perus lebten. Bis heute wird der Kakao dort kultiviert. Die Bohnen sind besonders klein und dadurch besonders aromatisch. Das Aroma von Chuncho ist sehr fruchtig und erinnert an Stachelannone, Rosinen und Haselnuss.

Aufgrund seiner guten organoleptischen Eigenschaften ist der Chuncho-Kakao bei Chocolatiers für die Herstellung von Pralinen und Tafel-Schokolade sehr begehrt.

Chuncho Cacao
Criollo de los Andes Cacao

Criollo de los Andes

Der Geschmack des Criollo-Kakaos hängt nicht nur von seiner Sorte und den Pflanzengenen ab, sondern auch von Faktoren wie Anbaugebiet, Bodenqualität und klimatische Bedingungen. Diese sind einige der Gründe, warum Criollo nicht einfach Criollo ist, sondern ungemein vielfältig. Genau das macht diesen Kakao, den wir "Criollo aus den Anden" nennen und der aus der VRAEM Region (Tal der Flüsse Apurímac, Ene und Mantaro) in Peru kommt, so einzigartig. Dieser Criollo zeigt eine reiche Palette von ausgeprägten Sekundärnoten, die seinen unvergleichlichen Geschmack und sein kostbares Aroma nach Rosinen, Grünem Tee, Jasmin, Bananen, Nüssen, Holz, dunklem Zucker und Blaubeeren abrunden – ganz ohne Bitterkeit.

Weißer Kakao aus Piura

Weißer Kakao aus Piura im Norden Perus, als auch Porcelana Kakao bekannt, ist zweifellos das Kronjuwel unter den Kakaos und eine der weltweit begehrtesten und zugleich seltensten Kakaosorten. Er gilt als der beste Kakao der Welt und macht nur 0,25% der Weltproduktion aus. Es handelt sich um die reinste Form des Criollo-Kakaos. Er kombiniert ein raffiniertes Geschmacksprofil mit perfektem Säure-Frucht-Gleichgewicht bei gleichzeitig niedriger Adstringenz und Bitterkeit. Dieser Kakao verwöhnt mit Noten von Nüssen, Karamell und leichten Gewürzen, mit einer buttrigen Textur.

Der Name Weißer Kakao kommt von den durchscheinenden, emaillierten, unreifen Kakaoschoten, die vom Baum hängen. Diese Schoten sind auch glatter als bei anderen Sorten. Die unreifen Bohnen im Inneren der Frucht sind ebenfalls reinweiß und typisch für eine echte Criollo-Sorte. Weißer Kakao wird in einer Höhe zwischen 100 und 800 Metern über dem Meeresspiegel in einem Gebiet mit reicher Artenvielfalt kultiviert. Weißer Kakao aus Piura gilt wegen der Einheitlichkeit der phänotypischen Merkmale als konkurrenzlos, jedoch findet man je nach Anbaugebiet unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen.

Weißer Kakao schmeckt nach Jasmin, Melone, getrockneten Früchten, Karamel, Zitrus, Holz und dunklem Zucker. Er hat eine mittlere Säure.

Natur Pur

Natürlichkeit und Nachhaltigkeit

Eines unserer wichtigsten Ziele ist es, Ihnen unbelastete Schokolade zu bieten, die Umwelt zu schonen, die Biodiversität zu erhalten und das Gleichgewicht zwischen Menschen und Natur zu bewahren.

Nachhaltigkeit ist für unser Unternehmen von zentraler Bedeutung und eine goldene Regel: Auf unserer Plantage vermeiden wir die Erschöpfung der natürlichen Ressourcen, um ein ökologisches Gleichgewicht aufrechtzuerhalten und achten dabei auch sorgfältig auf unseren Energieverbrauch. Wir ermutigen Kakaobauern, die mit uns arbeiten, ebenso zu handeln. Schließlich ist es Mutter Erde, die uns mit diesen wunderbaren Nahrungsmitteln versorgt, und in Dankbarkeit schulden wir ihr die gebührende Sorgfalt.

Wir bieten unseren Kunden qualitativ hochwertigen Kakao ohne synthetische Zusatzstoffe wie Pestizide, Kunstdünger und Farbstoffe. Die Verarbeitung erfolgt ganz ohne industrielle Lösungsmittel, Bestrahlung oder Gentechnik. Dabei stützen wir uns auf die Transparenz unserer Lieferkette und auf Labortests von unabhängigen Laboren in Peru und Deutschland. Unsere Produkte besitzen Premium-Qualität und stammen von naturbelassenen, schadstofffreien Böden.
Wir übernehmen die Verantwortung für die sozialen und ökologischen Faktoren und garantieren Ihnen, dass Sie ein sicheres, natürliches und fair verarbeitetes Produkt in Ihren Händen halten.

Nachhaltige Prinzipien

Tree-to-Bar und Direct Trade

Meybol Cacao hat sich dem "Tree-to-Bar" Konzept verschrieben. Das bedeutet, dass wir die gesamte Wertschöpfungskette kontrollieren und transparent machen - von der Kakaopflanze bis zur fertigen Tafel. In anderen Worten: vom Kakaobauern ohne Zwischenhändler auf direktem Weg und ohne Qualitätsverluste zu Ihnen.

Das umfasst die Wahl von Kakaoplantagen und Kakaoproduzenten, die unseren qualitativen, ökologischen und sozialen Ansprüchen gerecht werden, die Wahl der edelsten und aromatischsten Bohnensorten, Anbau, Ernte, Fermentation, Bohnenselektion und -aufbereitung, Produktion der Schokolade vor Ort in Peru, Export, Verkauf und Lieferung an unsere Kunden. Die hohe Qualität unserer Produkte und ihrer Rohstoffe wird jederzeit von uns persönlich sichergestellt.

"Direct Trade" bedeutet für uns konkret, dass wir den Bauern vor Ort in Peru - direkten Nachfahren der Inkas - einen fairen Preis für Ihre hochwertigen Bohnen zahlen. Wir sorgen uns darum, dass sie ein anständiges Leben führen können und eine Zukunft für sich und ihre Familien aufbauen können. Das ist besonders in den schwer zugänglichen Regionen Perus wichtig, wo ein sicheres Einkommen durch den Kakaoanbau den Bauern eine echte Perspektive eröffnet. Bauern, die andernfalls vielleicht ihr Glück im Anbau von Coca suchen würden und damit den Drogenhandel unterstützen würden.

Chocolate Awards

Ausgezeichnete Schokolade

Wir bei Meybol Cacao sind stolz darauf, dass wir mit unserem "SINGLE ORIGIN CHUNCHO“ schon im ersten Jahr des Firmenbestehens einen bedeutenden Preis gewinnen konnten. Diese feine Dunkelschokolade hat es bei den International Chocolate Awards 2018 unter die weltweiten Finalisten geschafft und eine Bronzemedaille im Europäischen Wettbewerb gewonnen.

Das Jahr 2019 war noch erfolgreicher. Wir konnten mit unserem "CRIOLLO ORIGIN VRAEM", "CRIOLLO ORIGIN PIURA", "CHUNCHO COLLECTION N°3" und "CHUNCHO COLLECTION N°5" Silbermedaillen im Europäischen Wettbewerb gewinnen. "CRIOLLO ORIGIN PIURA" wurde zusätzlich als beste Schokolade Deutschlands ausgezeichnet! Und "CHUNCHO COLLECTION N°5" hat im weltweiten Wettbewerb eine Silbermedaille und eine Goldmedaille in der Kategorie "Direct Trade" gewonnen!

Durch die einzigartige Qualität der Schokolade aus edlen Rohkakao-Sorten, die das Unternehmen in direkter und freundschaftlicher Zusammenarbeit mit Bauern in einer der weltweit abgelegensten Regionen in den Anden Perus gewinnt, konnte die Jury nachhaltig beeindruckt werden.

Lassen auch Sie sich beeindrucken und tauchen Sie ein in die Welt der Ultra-Premium Schokoladen mit den exquisiten Produkten von Meybol Cacao. Erleben Sie die besten Schokoladen der Welt!